Le Calcium

A quoi sert le calcium ? Le calcium est le minéral le plus abondant du corps humain, soit 1 à 1,2 kg environ chez l'adulte. 99% de ce calcium contribue à la formation et à la solidité des os et des dents. Le calcium non osseux, malgré sa faible part (1%), intervient dans de multiples fonctions indispensables à l’organisme: coagulation sanguine, contraction musculaire, lutte contre l'ostéoporose, etc...

Quelles sont les recommandations ? Chez l’adulte, la référence nutritionnelle pour la population (RNP) a été mise à jour en 2016. Elle est de 1000 mg chez les 19-23 ans et de 950 mg chez les plus de 24 ans.

Quels sont les aliments les plus riches en calcium ? Les produits laitiers (lait, fromage, yaourt, etc...) d'une façon générale sont de forts contributeurs de calcium dans la population française. Toutefois, les fromages présentent une grande diversité de teneurs en calcium ( les plus riches en calcium: gruyère, comté, parmesan, emmental, fromage de chèvre sec, mimolette, tome, edam, cantal, etc...)Hormis les produits laitiers, certaines herbes aromatiques séchées (basilic, marjolaine, thym, herbes de Provences, sauge, origan, menthe, romarin, etc...) certains légumes-feuilles et choux (épinard, chou frisé, cresson, etc...) les fruits secs (figues, etc...) et quelques eaux minérales sont également des sources non négligeables de calcium (Hépar, Courmayeur, Contrex etc...).